本当に美味しい和牛肉とは？ 神戸牛や松坂牛など美味しさはブランドで決まるものではないのです。
「新宿　柳苑」では総て芸術品とも呼ばれる滑らかで風味豊かな 極上黒毛和牛肉をご提供させていただいています。
その舌でとろける上質の肉質、深い味わいの最高級A5の黒毛和牛をご堪能下さい。

■お肉用　　⇒　　ローズソルトあら塩

　ボリビア産の岩塩です。ミネラルが豊富な上に鉄分が特殊な形で含まれており、精製後もきれいなローズ色に輝きます。アンデスの自然が生んだこの不思議なローズソルトを是非お試しください。
甘味塩（相対的にＣａが多く塩辛さの中に甘味がある）

■スープ用　⇒　デボラ湖塩

　西オーストラリア州のパースから東に約450キロほど内陸に位置するデボラ湖は、何百年もの間インド洋から飛来した海の泡沫が堆積してできた神秘的な塩湖です。浮きと乾季を上手に使い、自然が最初から最後まで作った潮です。この塩を加工したものがデボラ塩です。 甘味塩（相対的にＣａが多く塩辛さの中に甘味がある）

■漬物用　⇒　旭塩（きょくじお）

　今の日本では出来ない、入り浜式塩田で昔ながらの製法で生産した、手をほとんど加えていないナチュラルな塩を平釜製法にて仕上げた韓国産のお塩です。
甘味塩（ミネラルがバランスよく豊富に含まれていて甘味がある）

jazzが流れる店内は,新宿の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家的空間です。

くつろげる店内は焼肉だけではなく、お酒を楽しめる空間としてもご利用いただけます。

空間を重視した店内はただ、焼肉店としてだけの用途だけではなく、ゆっくりお酒を楽しめるダイニングバーとしての空間を提供させていただいています。